Les refus de bananes hors normes pour l'exportation de fruits frais représentent environ 15 % de la production totale de Belize. Les bananes refusées (environ 8 tonnes) bien que présentant des défauts, gardent leurs qualités organoleptiques et sont ainsi disponibles pour une éventuelle transformation. Les technologies disponibles permettent d'obtenir différents produits transformés à partir de la banane : jus, farine, flocons, tranches congelées ou en sirop, bananes déshydratées. Compte tenu des conditions et des coûts de production sur Belize, l'étude de pré-faisabilité conclut sur des unités de transformation de bananes déshydratées qui pourraient si l'étude de faisabilité le confirme, constituer une opportunité pour le développement socio-économique dans la région Sud de Belize