Cet article propose quelques réflexions sur la notion de paysage et leur consommation touristique dans les pays du Sahel. La "consommation des paysages" peut constituer une porte d'entrée privilégiée ouvrant sur une meilleure connaissance et appréhension des sociétés qui vivent sur ces territoires, en tirent les moyens d'exister, économiquement et culturellement, et pour cela modèlent et façonnent les paysages parfois de façon imperceptible. Pour qui visite le Sahel, la dimension esthétique, le dépaysement et l'exotisme peuvent difficilement masquer les luttes et les dynamiques dont font preuve les producteurs sahéliens. Pour que s'expriment ces dynamiques du changement, pour que les producteurs du Sahel ne soient pas sans cesse amenés à compromettre le lendemain pour assurer leur survie au quotidien, il importe que des mesures de politique agricole incitatives garantissent des débouchés rénumérateurs et la reconnexion entre la production de zones rurales et les marchés urbains sahéliens ouest africains