Cet exposé fait le point sur la dynamique globale de la consommation mondiale en présentant l'évolution des importations de café depuis plus d'un siècle et des pays consommateurs; sur la dynamique de la production mondiale; sur la compétition entre l'arabica et le robusta en présentant l'évolution depuis les années 60 de leur production au niveau mondial; sur les différentes organisations ayant régi le marché international et leur avenir dans les prochaines années