La part de l'Asie dans la production mondiale de graines et noix oléagineuses est aujourd'hui de 50 %. Les soubresauts du marché asiatique des huiles et graisses ont, par contagion, des effets directs sur l'économie mondiale des corps gras. On examine donc dans un premier temps les conséquences macro-économiques de la crise asiatique du dernier trimestre 1997, avant de s'intéresser à ses effets sur l'offre et la demande d'huiles, en retenant son produit leader, l'huile de palme. En conclusion, on retiendra que les effets de cette crise sur le monde des huiles se feront surtout sentir du côté de l'offre indonésienne, en mettant provisoirement entre parenthèses les projets d'extension de palmeraie