Quel peut être l'effet du double affichage sur le jeu d'acteurs d'une filière, à savoir le producteur, le distributeur et le consommateur ? Les réponses à cette question relèvent à ce jour pour l'essentiel d'hypothèses d'école. En tout état de cause, il semble fondamentalement que ce soit le consommateur, bon gré malgré, qui soit pris à témoin et à qui l'on demande d'arbitrer.