Deux ateliers sur la "construction d'un système assurance qualité" se sont tenus successivement à Dakar et à Abidjan en avril 2002 avec la présence de 52 participants représentant 24 laboratoires de 6 pays différents. Ces ateliers faisaient suit à l'Assemblée Générale constitutive du Réseau Africain de Laboratoires d'Hygiène Alimentaire qui a concrétisé l'existence du réseau par l' élection de son bureau exécutif. Les ateliers, qui alternaient exposés et séances de travail en groupes, ont été évalués. Les évaluations ont montré un grand intérêt pour ces formations et les participants souhaitent leur renouvellement sur des sujets encore plus limités.