Le constat fait en 1998 (voir rapport CIRAD-TERA de février 1999) faisait apparaître la une filière bovine, représentant l'essentiel de la filière élevage sur le territoire, en recherche de nouveaux équilibres. Ce constat date de 1998 et il a semblé important au programme SRDL de l'IAC de réactualiser ces analyses en répondant à un certain nombre de questions: - Quelles sont les évolutions chiffrées des dernières années (1997 à 1999) en ce qui concerne les importations, la production locale (officielle et parallèle), les taux d'abatage PN et PS, les évolutions de prix d'achat (officiels et parallèles), - Quelles sont les perspectives actuelles envisagées pour redéfinir la politique des prix et le fonctionnement de la filière (de nouveaux rôles pour l'OCEF ?) - Quelle politique pour valoriser la qualité (prix, label, traçabilité...) - Quel est le positionnement des acteurs professionnels de la filière et particulier le rôle des syndicats d'éleveurs dont le SEBON** ? - Quelles sont les évolutions liées à la mise en conformité des boucheries hors Nouméa et en particulier en province Nord ? Cette note présente les éléments de réponse à ces différentes interrogations.