L'auteur analyse les grandes tendances du marché mondial des corps gras et la situation particulière de l'Afrique : modification des habitudes alimentaires des consommateurs, instabilité des prix, baisse de la demande extérieure pour les productions des pays africains qui ne parviennent pas à conserver leurs parts de marché. Cette situation pourrait néanmoins se redresser, d'une part du côté des exportations d'huiles tropicales brutes ou transformées vers l'Europe, sous condition de modification des principes tarifaires en vigueur, et d'autre part grâce à l'augmentation de la consommation de corps gras par habitant en Afrique, mais ceci à plus long terme