A la Réunion, l'élevage bovin est une activité récente. La filière allaitante s'est organisée rapidement autour d'un opérateur majoritaire (la SicaRevia) qui a mis en place un modèle géographique original. Les naisseurs sont installés dans les Hauts et conduisent leur troupeau au pâturage selon un mode d'élevage semi-extensif. Les engraisseurs sont présents dans les Bas. Ils engraissent à l'auge, pendant 10 à 12 mois, les broutards issus des élevages naisseurs. La structuration de la filière a été permise (i) par des soutiens financiers spécifiques permettant de compenser les surcoûts liés à l'insularité et l'éloignement (ii) par un accompagnement technique qui s'est, pour partie, inspiré de modèles métropolitains (importation d'équipements, de techniques, de races bovines comme la Limousine et la Blonde d'Aquitaine...). L'élevage réunionnais se trouve dans une situation paradoxale où son développement est à la fois conditionné par les réglementations européennes et une situation spécifique de région ultrapériphérique (production sur une espace limité et orienté vers le marché local). Contrairement à la situation générale qui prévaut en Europe, l'élevage bovin allaitant ne peut rechercher une amélioration de la productivité par l'agrandissement des exploitations et l'extensification. Dans un contexte socio-économique difficile, la filière veut pérenniser les exploitations existantes et installer de nouveaux éleveurs. Elle doit donc élaborer ses propres références de manière à identifier les marges de progrès possibles et définir ses orientations stratégiques. Afin d'appréhender l'évolution des exploitations, une démarche qui vise à élaborer un référentiel technico-économique a été entreprise en collaboration entre la SicaRevia et le Cirad. La première étape s'est appuyée sur la réalisation d'enquêtes en exploitation qui ont permis de disposer d'un premier état des lieux. Une typologie d'exploitations a ainsi été élaborée. Les coûts de production calculés pour le bro