L'opposition entre la richesse de la diversité génétique naturelle et la pauvreté de la diversité exploitée en agriculture entraine des risques. Les risques pour la culture se traduisent par: - Une perte de compétitivité économique de la filière vis-à-vis du marché international et de la qualité du produit vis-à-vis de l'attente du consommateur. - Une perte de compétitivité vis-à-vis de l'environnement. Risque phytosanitaire (introduction de nouvelles maladies, absence de sources naturelles de résistance, évolution des populations pathogènes). - Pollution du milieu. Les risques pour l'environnement dus à la mauvaise utilisation d'irritants: - Apparition de résistances chez les parasites. - Parmi les outils disponibles pour contrer ces phénomènes, la création variétale joue un rôle prépondérant.