La mutation des activités agricoles a des répercussions sur la pression polluante exercée sur les sols et les eaux. Nous proposons une démarche pour contribuer à la connaissance du système rural organisateur de ces activités, à sa modélisation et à l'appréhension de sa capacité d'évolution. Cette démarche repose sur l'utilisation d'un SIG, des chorèmes et d'un système multi-agent. Les allers-retours entre ces outils permettent une approche à la fois locale et régionale, aboutissant à une connaissance approfondie du système. Il en ressort le rôle majeur joué par le foncier et le fonctionnement spatial des exploitations dans la variabilité quantitative, qualitative et spatiale de la pression polluante.