L'agriculture paysanne s'est développée dans les espaces délaissés par les grands domaines. C'est donc autour de l'accès à la terre ou de l'amélioration du statut et des droits des salariés et des métayers que se sont développées les organisations paysannes. leur diversité actuelle traduit celle des situations rurales dans un pays continent, mais pose le problème de l'existence et de l'application d'un modèle unique de politique publique de développement de cette agriculture familiale.