Les sociétés océaniennes ont longtemps été construites autour des activités horticoles. Elles connaissent depuis quelques décennies des évolutions socio-économiques qui se traduisent par l'émergence d'autres secteurs d'activité (touristique, minier, administratif...) et par une régression du poids de l'agriculture dans la création de richesses nationales. En Nouvelle-Calédonie, les secteurs du commerce et des services ont connu une forte expansion depuis une quinzaine d'années. Pour s'adapter, les familles d'agriculteurs d'origine mélanésienne ou européenne ont mis en oeuvre différentes stratégies, qui interrogent aujourd'hui les politiques publiques d'aide à l'agriculture.