Le commerce mondial de la banane dessert est estimé à 14 millions de tonnes, pour un chiffre d'affaires à l'exportation de plus de 4 milliards d'euros. Sur les quarante dernières années, les exportations ont été multipliées par 3,5. En Europe comme aux États-Unis, la banane est dans le trio de tête des fruits les plus consommés avec les pommes et les agrumes. La croissance du marché a été de 7% par an entre 1985 et 1995, mais a ralenti ces dernières années. Ces bananes dessert consommées comme fruit représentent 56% de la production mondiale de bananes (100 millions de tonnes), les 44% restants, constitués de 18% de bananes plantains et de 26% de bananes à cuire, étant essentiellement autoconsommés.