L'indice composite des prix du café fourni par l'Organisation Internationale du Café (ICO) s'est maintenu tout au long du premier semestre 2005 dans la fourchette des $ 95-105 cents par livre, avant de dégringoler de 20 points durant la seconde partie de l'année en raison d'une récolte brésilienne plus ample que prévu. Les premières estimations de la production brésilienne 2006-2007 ont été publiées en décembre 2005. La CONAB a ainsi annoncé une production située dans la fourchette des 40,4-43,6 millions de sacs, répartie pour trois quarts en arabica et un quart en robusta. Un tel niveau permettrait tout juste de satisfaire les exportations et la demande intérieure, sans parvenir à gonfler durablement les stocks. Aussi, les cours en début d'année 2006 reprenaient-ils de la vigueur, après avoir atteint en moyenne le niveau très honorable de 90 cents par livre en 2005 - en hausse de 50% sur l'année précédente. L'embellie en somme se prolonge, mais la crainte de surplus rend la reprise extrêmement fragile.