De nombreux travaux théoriques mettent en évidence la relation entre l'organisation et la performance des filières, mais ils ne considèrent pas toujours les mêmes dimensions dans l'organisation comme dans la performance : structure-conduite-performance pour les relations entre la concurrence et la formation des prix, analyses socio-historiques pour les relations entre les régulations publiques et privées et la sécurité des approvisionnements alimentaires, nouvelle économie institutionnelle pour la relation entre les formes de coordination entre les acteurs et la réduction des coûts de transaction, analyses des chaînes de valeur (basée sur la nouvelle économie institutionnelle et des approches de " supply chain management ") pour la relation entre les formes de gouvernance et l'amélioration de la qualité, économie spatiale pour la relation entre l'organisation spatiale des filières, la formation des prix et les concurrences régionales. La communication présente des exemples de mise en relation entre la gouvernance des filières, la promotion de la qualité et leur efficacité en termes de création et distribution des revenus dans des filières d'approvisionnement des supermarchés au Vietnam. Elle conclue par les besoins en recherches complémentaires.