Dans ce chapitre, c'est aux normes concernant les politiques agricoles que nous nous intéresserons, ainsi qu'à l'énonciation de normes dans ce domaine par l'Organisation des Nations unies pour l'agriculture et l'alimentation (FAO) et à leur diffusion sur la scène internationales. Formellement, l'institution a deux grands types d'activités de ce point de vue: d'une part elle agit comme une arène de négociation, ce qui renvoie aux divers accords et protocoles internationaux spécifiques dont elle assure le secrétariat, comme la Commission du Codex Alimentarius [1963, normes et standards alimentaires], la Convention internationale pour la protection des végétaux [1997, normes internationales pour les mesures phytosanitaires] ou le Traité international sur les ressources phytogénétiques pour l'alimentation et l'agriculture [2001]. D'autre part elle a un rôle de "tribune neutre" pour débattre de politiques publiques et de pourvoyeur d'idées en matière de politiques agricoles et rurales sur la scène internationale2. C'est plus particulièrement ce deuxième ensemble d'activités qui va nous intéresser dans la suite.