Generacion de valor en una cadena tradicional leche queso, el caso de Aculco, estado de Mexico
Espinosa Ayala E., Arriaga Jordan C.M., Boucher F., Espinoza Ortega A.. 2008. In : Eds. Beatriz A. Cavallotti Vasquez, Benito Ramirez Valverde y Carlos F. Marcof Alvarez. Ganaderia y desarrollo rural en tiempo de crisis. Chapingo : Universidad Autonoma Chapingo, p. 163-172.
Mots-clés : fromage; mexique
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