La deuxième partie de la décennie 2000 avait été marquée par un mouvement de "sud-américanisation" du marché européen de l'avocat. Durant cette période, la montée en puissance aussi forte que rapide des arrivages chiliens et péruviens a profondément changé le paysage, en bousculant les rapports de force entre pays fournisseurs et en suscitant un regain d'intérêt pour ce fruit grâce à la variété Hass, y compris sur des marchés jusqu'alors peu intéressés. Cependant, ce mouvement va-t-il perdurer dans les années à venir? La dynamique de plus en plus affirmée de la consommation aux Etats-Unis, la possibilité réelle pour le Pérou de commercialiser sa production dans ce pays et une croissance de la production chilienne vraisemblablement plus modérée qu'attendu ne doivent-elles pas amener les professionnels européens à se poser cette question? FruiTrop vous propose quelques pistes de réflexion dans son opus annuel consacré à l'avocat et pose aussi le décor de la campagne 2011-12 tout en revenant brièvement sur la saison passée.