La présence de résidus de médicaments vétérinaires tels que les antibiotiques utilisés comme remède thérapeutique ou comme promoteur de croissance peut s'avérer dangereuse dans la chaine alimentaire humaine lorsqu'il y a une utilisation inappropriée telle que le non-respect des temps d'attente entre l'administration des antibiotiques à l'animal et la collecte de la viande. Dans le cadre de ses recherches concernant le dépistage de résidus de médicaments vétérinaires dans la viande animale, l'Unité Analytique (CYROI) en partenariat avec le réseau QualiREG (CIRAD) a développé et validé en laboratoire une méthode "Online" SPE-LC-MS/MS pour la détection et la quantification de 7 familles d'antibiotiques dans le sérum animal.