L'açaí est une base des traditions alimentaire et culturelle en Amazonie. La hausse vertigineuse de la consommation d'açaí au Brésil et à l'étranger a créé un marché rentable pour les populations rurales, traditionnelles ou non. De plus, l'açaí est autorisé pour restaurer les aires de protection permanentes, tels les ripisylves. Les auteurs interrogent les effets de ces changements sur la durabilité de l'agriculture familiale, dans le cadre d'une coexistence avec des modèles entrepreneuriaux. L'étude des pratiques agricoles et des trajectoires des systèmes de production réalisée dans les États du Pará et de l'Amapá montre une ascension forte et très rapide de l'açaí dans l'économie des familles, relativement à d'autres produits agricoles et d'extraction. L'insertion dans le marché induit des changements de pratiques se situant sur un gradient entre extractivisme et culture intensive.