Solvants de type eutectiques profonds : nouveaux milieux réactionnels aux réactions de lipophilisation biocatalysées par les lipases ?
Durand E.. 2013. Montpellier : Université de Montpellier 2, 203 p.. Thèse de doctorat -- Sciences des aliments. Biochimie, chimie des aliments.
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- Durand Erwann — Persyst / UMR QUALISUD