En Côte d'Ivoire, la production de café a connu une baisse depuis les années 1980. Les économistes l'ont expliquée par la baisse du prix du café par rapport au cacao, qui a poussé les producteurs à négliger la caféiculture au profit de la cacaoculture puis de l'hévéaculture. Pour comprendre les mécanismes agronomiques de cette baisse et les pratiques agricoles des planteurs, une enquête sur la conduite des vergers caféiers a été menée dans les principales régions productrices. Cent cinquante-six parcelles ont été visitées et les données ont été collectées à deux niveaux¿: auprès des caféiculteurs et par observation dans les parcelles. Les résultats montrent que la superficie moyenne des plantations de caféiers est de l'ordre d'un hectare. Les deux tiers du verger sont constitués de matériel végétal non sélectionné. Ce verger est vieillissant et les densités de plantation moyennes sont inférieures à 1960¿caféiers/ha, densité recommandée par la recherche. Plus de la moitié des vergers sont conduits sous ombrage composé principalement d'un mélange d'arbres forestiers et d'arbres fruitiers. L'entretien des plantations se limite en moyenne à deux désherbages manuels par an et la lutte contre les insectes à un seul traitement insecticide avant la récolte. Moins de 10¿% des caféiculteurs apportent des fertilisants. Les techniques de conduite des caféiers par la taille et le recépage ne sont pas mises en oeuvre correctement. En conséquence, le verger est peu productif et le rendement moyen n'est que de 325¿kg/ha/an. Ces pratiques très extensives et les vergers vieillissants reflètent l'intérêt limité des agriculteurs pour la caféiculture.