Les agrumes représentent la deuxième production fruitière mondiale en volume derrière le groupe des bananes à cuire et desserts. En 2014, la production atteignait 138 millions de tonnes (Mt), soit un cinquième de l'offre mondiale de fruits. C'est un secteur où la diversité est la règle au niveau des produits et des variétés, des modes de consommation (jus, frais, conserve, huile essentielle, écorce) et des origines. Son aire de culture est très vaste: de 40° de latitude Nord à 40° de latitude Sud. L'agrume s'adapte à une large gamme de types de climat.