Madagascar est aujourd'hui le second producteur mondial après l'Indonésie et premier exportateur mondial de clous et d'essence de girofle. Le giroflier a été introduit à Madagascar il y environ deux siècles mais le contexte de son introduction et de son expansion a été peu étudié et de nombreuses questions relatives aux conditions de production et de commercialisation durant la période coloniale et postcoloniale restent encore en suspens. En croisant les données recueillies dans le Journal Officiel de Madagascar et Dépendances, publié entre 1896 et 1958, et les écrits d'ingénieurs agronomes et d'administrateurs coloniaux, l'objectif de cet article est de dresser un tableau géographique et historique de l'évolution de la filière du giroflier à Madagascar.