La crédibilité d'une norme ne tient qu'aux moyens qu'a son gestionnaire de la contrôler. En ce qui concerne la norme Bio, si les techniques de laboratoire permettent de déterminer la présence de résidus de pesticides de synthèse sur les produits alimentaires, ce n'est pas le cas pour le mode de fertilisation de la plante. Pour la banane, le CIRAD développe actuellement une technique de détection qui permettra à terme de dire si le producteur a eu recours aux engrais minéraux de synthèse, un type de nutrition interdit en Bio. FruiTrop en dévoile les tout premiers éléments.