Polar lipids
Bourlieu C., Barouh N., Kergomard J., Ménard O., Dupont D., Villeneuve P., Vié V., Michalski M.C.. 2021. In : Toldrá Fidel (ed.), Nollet Leo M.L. (ed.). Handbook of dairy foods analysis. Boca Raton : CRC Press, p. 195-233.
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Chapitre d'ouvrage
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Barouh Nathalie — Persyst / UMR QUALISUD
- Villeneuve Pierre — Persyst / UMR QUALISUD