Le marché mondial de la lime s'est considérablement développé ces dix dernières années à un rythme de croissance de 7 % par an, passant de 474 000 tonnes en 2010 à 904 000 tonnes en 2020. Tant et si bien que depuis 2016, les échanges internationaux de lime pèsent plus lourd que ceux du pomelo. Si l'engouement pour ce produit apparaît loin de s'affaiblir, le socle de travail des professionnels du secteur reste étonnamment restreint, avec seulement deux principaux pays fournisseurs, le Mexique et le Brésil, et deux marchés importateurs, les Etats-Unis et l'Europe.