Valorización de los patrimonios alimentarios y productos agroextractivistas del Cerrado brasileño en la gastronomÃa: un estudio sobre el Festival Gastronómico Cerrado Week
Goulart Duarte L.M., Gueneau S., Deane de Abreu Sá Diniz J., Passos C.J.S.. 2021. In : Rebaï Nasser (ed.), Bilhaut Anne-Gaël (ed.), de Suremain Charles-Edouard (ed.), Katz Esther (ed.), Paredes Myriam (ed.). Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización. Marseille : IRD; IFEA, p. 107-134.
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- Guéneau Stéphane — Es / UMR MOISA