La région de Richard-Toll est une zone de production laitière importante du Sénégal. La production est globalement collectée et transformée par une entreprise industrielle de l'agro-alimentaire : la Laiterie du Berger (LDB). Les conditions agro-écologiques de la vallée du fleuve Sénégal et du Ferlo permettent une production laitière abondante en saison des pluies et plus faible avec la saison sèche. La collecte de cette production suppose que des acteurs organisent ce marché. La collecte de la LDB est passée de 400 tonnes en 2006 à plus de 1200 tonnes en 2019 (2400 tonnes en 2021). Le projet Leap-Agri AfricaMilk, associé à la modélisation informatique du Global Agenda for Sustainable Livestock (GASL), a tenté d'estimer le potentiel de collecte dans le bassin de collecte de la laiterie du berger en utilisant la base de données BRACED caractérisant en 2017 les campements d'éleveurs pastoraux et agro-pastoraux dans le département de Dagana. Les résultats obtenus lors des modélisations informatiques présentent un potentiel d'intensification de la production mais aussi des pistes pour améliorer l'organisation du système de collecte.