Depuis le Covid, le marché de l'ananas semble être entré dans une nouvelle ère. Les crises récurrentes tous les deux ans, les marchés saturés et les produits bradés ne sont qu'un vague souvenir. Si en 2022 la bonne santé des marchés pouvait être attribuée à une offre mondiale en repli, cela n'a pas été le cas en 2023 et 2024. L'offre mondiale est repartie à la hausse et bat même des records, et cela malgré la complexification de la culture. Entre les effets du climat qui impactent les rendements, l'augmentation des coûts de production, l'évolution des taux de change et des contraintes réglementaires qui se durcissent, l'ananas n'est plus la culture refuge qu'elle était jadis, sa rentabilité est moins prévisible. Mais qu'à cela ne tienne ! Les volumes sont à nouveau en progression et les marchés semblent tenir le coup. Alors que la consommation stagne dans beaucoup de marchés, ce nouvel élan est impulsé par le dynamisme du marché américain, où le produit atteint de nouveaux sommets.