L'actualité du marché des produits de grande consommation est mar- quée par l'apparition d'applications mobiles permettant aux consommateurs d'éva- luer les produits alimentaires en scannant leurs codes-barres. Cet article analyse les critères de qualification et de notation des produits mobilisés par ces applica- tions et les projets controversés de gouvernement des conduites qui les sous- tendent. Il montre que les applications évaluent les produits à partir de conceptions plurielles du " bien manger ", qu'elles s'articulent autour de quelques dimensions prépondérantes (la qualité nutritionnelle, les additifs et le niveau de transformation des produits) et qu'elles participent tout à la fois à prolonger et à détourner l'action des pouvoirs publics en matière de gouvernement des conduites alimentaires et d'information du consommateur.