L'installation d'une couverture végétale pendant la phase d'interculture permet de restaurer la fertilité des sols et de supprimer les parasites inféodés aux bananiers. Au préalable il est nécessaire de détruire l'ancienne bananeraie, estaurer si nécessaire la structure du sol et contrôler la flore adventice susceptible de concurrencer la plante de couverture. L'itinéraire technique à mettre en oeuvre pour atteindre ces objectifs doit être raisonné en fonction de l'état du sol et ses propriétés physiques. Les décisions techniques doivent être prises après observation d'un profil cultural au début de la phase d'interculture.