Postface. Apprendre la forêt en la dégustant
Bricas N.. 2025. In : Desjours Fabrice, Mauquié Claire. Cuisiner le jardin-forêt. Découvrir et déguster les produits des forêts alimentaires en 80 recettes. Paris : Editions de Terran, p. 268-269.
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- Bricas Nicolas — Es / UMR MOISA