Rapport de mission en Thaïlande
Zakhia N.. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p.. Post Harvest Technology Preservation and Quality of Fish in Southeast Asia, 1989-11-09/1989-11-26, Bangkok (Thaïlande).
Présentation d'une méthodologie de recherche pour l'amélioration du contrôle de la qualité du poisson séché au Mali. Contacts établis avec des centres de recherche et universités thaïlandais
Mots-clés : poisson séché; tilapia; séchage; qualité; technologie traditionnelle; contrôle de qualité; pêche artisanale; traitement du poisson; analyse microbiologique; analyse organoleptique; analyse biologique; mali
Document technique
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Zakhia-Rozis Nadine — Dg / Dg