Rapport de mission en Colombie 16-29 juin 1991 thèmes : manioc et panela
Griffon D., Dufour D.. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 67 p..
Mots-clés : manioc; sucre de canne; jus de canne à sucre; canne à sucre; amidon; produit fermenté; technologie alimentaire; technologie traditionnelle; qualité; analyse économique; évaluation de projet; colombie
Rapport de mission
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dufour Dominique — Persyst / UMR QUALISUD