La production de fruits et légumes augmente en Jordanie, la consommation est élevée mais les importations sont en diminution ou limitées. Les productions fruitières dominantes sont les olives, le raisin, les fruits de climat tempéré et les agrumes. Les légumes prédominants sont la tomate, les oignons, les pommes de terre et le concombre. Des données de production pour 1994-1995 sont présentées pour ceux-ci ainsi que pour les fruits et légumes suivants : banane, pomme, pêche, prune, figue, amande, abricot, grenade, pastèque, courge, melon, haricot vert, choux-fleur, aubergine