Publications des agents du Cirad

Cirad

Study of selenium distribution in the protein fractions of Brazil Nut, Bertholletia excelsa

Chunhieng T., Petritis K., Elfaki M.G., Brochier J., Goli T., Montet D.. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (13) : p. 4318-4322.

DOI: 10.1021/jf049643e

Mots-clés : selenium; bertholletia excelsa; graine; extraction; protéine végétale; composition chimique; teneur en protéines; acide aminé; liaison covalente

Article (a-revue à facteur d'impact)

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