Publications des agents du Cirad

Cirad

Applications alimentaires de la matière grasse de volaille et produits obtenus

Arnaud E., Collignan A.. 2007. Paris : INPI, 16 p.. numero_brevet: FR2867952 B1; numero_depot_brevet: 0403098.

Applications, dans la préparation de produits alimentaires, de fractions des matières grasses de volaille, obtenues par fractionnement à sec de ces matières grasses (chauffage, suivi d'une étape de refroidissement). (Résumé d'auteur)

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