Publications des agents du Cirad

Cirad

Rapid analysis of phytochemicals in fruit and vegetables

Brat P.. 2008. In : Tomas Barberan F.A. (ed.), Gil M.I. (ed.). Improving the health-promoting properties of fruit and vegetable products. Boca Raton : CRC Press, p. 248-278.

Mots-clés : résidu; composition chimique; pesticide; légume; fruits

Thématique : Contamination et toxicologie alimentaires; Composition des produits alimentaires

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