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Commerce international, volatilité des prix et standards durables

Jean S., Bricas N., Gouel C., Bureau J.C., Champenois A., Daviron B., Gohin A., Maître d'Hôtel E.. 2011. In : Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Versailles : Ed. Quae, p. 165-181. (Matière à débattre et décider).

Les questions d'alimentation durable ne peuvent être circonscrites à la sphère national, dans la mesure où les interactions internationales sont indéniables. Ce chapitre s'interroge sur leur rôle, en se concentrant sur la volatilité des prix alimentaires mondiaux et sur les normes et standards, publics et privés. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : normalisation; intervention de l'état; secteur privé; politique des prix; stabilisation des prix; politique de marché; sécurité alimentaire; produit alimentaire; alimentation humaine; durabilité; commerce international; monde; politique publique

Thématique : Commerce international; Economie et politique du développement

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