La viande de porc dans tous ses états. Accompagner les opérateurs pour améliorer la qualité des viandes dans les pays du Sud
Porphyre V., Cardinale E., Collignan A.. 2012. In : Compétences du Cirad Elevage et pays du Sud : L'élevage, l'environnement et la santé animale. Montpellier : CIRAD, 2 p..
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Chapitre de rapport
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Cardinale Eric — Bios / UMR ASTRE
- Collignan Antoine — Persyst / UMR QUALISUD
- Porphyre Vincent — Es / UMR SELMET