Publications des agents du Cirad

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Traceability and authentication of organic foodstuffs

Bigot C., Métivier R., Montet D., Meile J.C.. 2018. In : Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Food traceability and authenticity: analytical techniques. Boca Raton : CRC Press, p. 116-136. (Food Biology Series).

Mots-clés : qualité des aliments; contrôle de qualité; analyse quantitative; analyse qualitative; marquage isotopique; organisme indicateur; biosécurité; technique analytique; provenance; terminologie; agriculture biologique; identification; traçabilité alimentaire; produit biologique; produit alimentaire; sécurité des aliments

Thématique : Composition des produits alimentaires; Méthodes de relevé; Systèmes et modes de culture

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