Rapport d'activité en Colombie du 01/01/96 au 31/12/96. Appui à la valorisation agro-alimentaire des ressources fruitières de la région d'Amérique tropicale et andine
Vaillant F.. 1997. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 10 p..
Mots-clés : fruits tropicaux; traitement; enzyme; friture; séchage; technologie alimentaire; recherche
Document technique
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Vaillant Fabrice — Persyst / UMR QUALISUD