La industria del almidon en el departamento del Cauca, Colombia
Gottret M.V., Henry G., Ochoa L., Bedoya J.P., Cifuentes M.M., Dufour D., Ruiz R., Moreno M.. 1995. s.l. : CORPOTUNIA, 13 p..
Ce document de vulgarisation présente les principales caractéristiques de l'industrie de l'amidon dans la région de Cauca en Colombie. Cette synthèse traite des divers aspects de cette filière depuis la technologie de transformation (manioc) jusqu'à la commercialisation des produits
Mots-clés : amidon; manioc; industrie de l'amidon; technologie alimentaire; marketing; environnement socioéconomique
Document technique
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dufour Dominique — Persyst / UMR QUALISUD