O projeto atual de mundialização da economia é paradoxalmente, o da crise do modelo de desenvolvimento agrícola baseado na produção de massa e na estandardização. O novo modelo de desenvolvimento agrícola, que está se constituindo ao Norte como ao Sul, leva em conta as novas contrariedades: problemas ambientais, organização da sociedades rurais, crise de emprego, novos riscos alimentares e novas exigencias sobre o plano da qualidade, demanda de produtos específicos Será que este novo paradigma vai ser acompanhado por formas de desenvolvimento agroalimentares coerentes com a preocupação do desenvolvimento territorial? De maneira mais concreta; que futuro para um queijo local do Nordeste do Brasil, no contexto do Mercosul. que se abre à concorrência dos produtos estandardizados vindos de outras regiões do Cone Sul?