Le lait de vache
Loiseau G.. 2002. In : Mémento de l'agronome. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom.
Mots-clés : lait de vache; composition globale; classification; traitement thermique; teneur en lipides; teneur en protéines; teneur en éléments minéraux; lactose; lait écrémé
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Loiseau Gérard — Persyst / UMR QUALISUD