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Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)
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125 publications

Development of a model for the alcoholic fermentation of cocoa beans by a Saccharomyces cerevisiae strain

Kouame C., Loiseau G., Grabulos J., Boulanger R., Mestres C.. 2021. International Journal of Food Microbiology, 337 : 10 p..

DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108917

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Fermented mare milk product (Qymyz, Koumiss)

Kondybayev A., Loiseau G., Achir N., Mestres C., Konuspayeva G.. 2021. International Dairy Journal, 119 : 11 p..

DOI: 10.1016/j.idairyj.2021.105065

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Antifungal activity of edible coating made from chitosan and lactoperoxidase system against Phomopsis sp. RP257 and Pestalotiopsis sp isolated from mango

Cissé M., N'Guessan E., Tia V.E., Loiseau G., Montet D.. 2020. Journal of Food Safety, 40 (3) : 7 p..

DOI: 10.1111/jfs.12785

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modeling mixed fermentation of gowé using selected Lactobacillus plantarum and Pichia kluyveri strains

Mestres C., Munanga B.D.J., Grabulos J., Loiseau G.. 2019. Food Microbiology, 84 : 11 p..

DOI: 10.1016/j.fm.2019.103242

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids

Santos Da Silveira J., Durand N., Lacour S., Belleville M.P., Perez A., Loiseau G., Dornier M.. 2019. Food and Bioproducts Processing, 115 : p. 175-184.

DOI: 10.1016/j.fbp.2019.04.001

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modeling the alcoholic fermentation of cocoa by a selected yeast strain

Kouame C., Loiseau G., Grabulos J., Boulanger R., Mestres C.. 2018. In : Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations. Nantes : EFFoST, 1 p.. EFFoST International Conference 2018. 32, 2018-11-06/2018-11-08, Nantes (France).

Communication de congrès

Modélisation de la fermentation alcoolique du cacao par une levure sélectionnée

Kouame C., Loiseau G., Grabulos J., Boulanger R., Mestres C.. 2018. Paris : SFM, 1 p.. Congrès national de la société française de microbiologie, 2018-10-01/2018-10-03, Paris (France).

Communication de congrès

Heat resistances of Candida Apicola and Aspergillus Niger spores isolated from date fruit surface

Belbahi A., Bohuon P., Leguérinel I., Méot J.M., Loiseau G., Madani K.. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1) : 8 p..

DOI: 10.1111/jfpe.12272

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modeling cereal starch hydrolysis during simultaneous saccharification and lactic acid fermentation; case of a sorghum-based fermented beverage, gowé

Mestres C., Munanga B.D.J., Loiseau G., Matignon B., Grabulos J., Achir N.. 2017. Food Research International, 100 : p. 102-111.

DOI: 10.1016/j.foodres.2017.06.059

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of starter cultures on various classes of fatty acids in Sudanese fermented camel milk (Camelus dromedarius) gariss

Ahmed A.I., Mohamed B.E., Yousif N.M.E., Faye B., Loiseau G.. 2016. Emirates Journal of Food and Agriculture, 28 (5) : p. 353-358.

DOI: 10.9755/ejfa.2015-07-494

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modeling lactic fermentation of gowé using Lactobacillus starter culture

de J. C. Munanga B., Loiseau G., Grabulos J., Mestres C.. 2016. Microorganisms, 4 (4) : 15 p..

DOI: 10.3390/microorganisms4040044

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling the effect of temperature, water activity and carbon dioxide on the growth of Aspergillus niger and Alternaria alternata isolated from fresh date fruit

Belbahi A., Leguérinel I., Méot J.M., Loiseau G., Madani K., Bohuon P.. 2016. Journal of Applied Microbiology, 121 (6) : p. 1685-1698.

DOI: 10.1111/jam.13296

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Biodiversity study of the yeast in fresh and fermented camel and mare's milk by denaturing gradient gel electrophoresis

Baubekova A., Akhmetsadykova S., Konuspayeva G., Akhmetsadykov N., Faye B., Loiseau G.. 2015. Journal of Camel Practice and Research, 22 (1) : p. 91-95.

DOI: 10.5958/2277-8934.2015.00014.4

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Preservation of mango quality by using functional chitosan-lactoperoxidase systems coatings

Cissé M., Polidori J., Montet D., Loiseau G., Ducamp-Collin M.N.. 2015. Postharvest Biology and Technology, 101 : p. 10-14.

DOI: 10.1016/j.postharvbio.2014.11.003

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The interaction between starch hydrolysis and acidification kinetic determines the quality of a malted and fermented sorghum beverage

Mestres C., Nguyen T.C., Adinsi L., Hounhouigan J.D., Fliedel G., Loiseau G.. 2015. Journal of Cereal Science, 63 : p. 8-13.

DOI: 10.1016/j.jcs.2015.02.004

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Behavior of Salmonella typhimurium DT104 during the manufacturing of Ergo and Ayib, Ethiopian traditional fermented milk products

Yilma Z., Loiseau G., Faye B.. 2015. Research and Reviews: Journal of Food and Dairy Technology, 3 (3) : p. 1-8.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Growth and survival of Escherichia coli O157:H7 during the manufacturing of Ergo and Ayib, Ethiopian traditional fermented milk products

Yilma Z., Loiseau G., Faye B.. 2015. Research and Reviews: Journal of Food and Dairy Technology : p. 31-36.

Article (b-revue à comité de lecture)

Lactic acid bacteria biodiversity in raw and fermented camel milk

Akhmetsadykova S., Baubekova A., Konuspayeva G., Akhmetsadykov N., Faye B., Loiseau G.. 2015. African Journal of Food Science and Technology, 6 (3) : p. 84-88.

DOI: 10.14303/ajfst.2015.026

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Effect of starter cultures on various classes of fatty acids in Sudanese fermented camel milk (Camelus dromedaries) Gariss

Ahmed A.I., Mohamed B.E., Yousif N.M.E., Faye B., Loiseau G.. 2015. Veterinariâ, 42 (2) : p. 159-160. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, 2015-06-08/2015-06-12, Almaty (Kazakhstan).

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Antagonistic activity of lactic acid bacteria isolated from koumiss and shubat

Baubekova A., Akhmetsadykova S., Ulankyzy A., Konuspayeva G., Akhmetsadykov N., Faye B., Loiseau G.. 2014. In : Agreenium, INRA, CIRAD, AgroCampus, Corfilac. Le lait, vecteur de développement : 1ères Rencontres internationales, Rennes, France, 21-23 mai 2014. s.l. : s.n., 1 p.. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, 2014-05-21/2014-05-23, Rennes (France).

Communication de congrès

Industrial production starters for traditional fermented milk products

Akhmetsadykova S., Baubekova A., Konuspayeva G., Akhmetsadykov N., Faye B., Loiseau G.. 2014. In : Agreenium, INRA, CIRAD, AgroCampus, Corfilac. Le lait, vecteur de développement : 1ères Rencontres internationales, Rennes, France, 21-23 mai 2014. s.l. : s.n., 1 p.. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, 2014-05-21/2014-05-23, Rennes (France).

Communication de congrès

Laits fermentés des espèces non conventionnelles en Asie Centrale

Konuspayeva G., Faye B., Akhmetsadykova S., Baubekova A., Akhmetsadykov N., Loiseau G.. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., p. 41-41. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, 2014-05-21/2014-05-23, Rennes (France).

Résumé

Communication de congrès

Modeling lactic acid fermentation of gowé, a sorghum-based fermented beverage

Munanga B.D.J., Mestres C., Loiseau G., Adinsi L., Fliedel G., Sacca C., Akissoé N., Kouame C., Grabulos J., Hounhouigan J.D.. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. Dakar : UCAD; CIRAD, 2 p.. AFTER Congress. 1, 2014-11-11/2014-11-12, Dakar (Sénégal).

Résumé

Communication de congrès

Antimicrobial and physical properties of edible chitosan films enhanced by lactoperoxidase system

Cissé M., Kouakou A.C., Montet D., Loiseau G., Ducamp-Collin M.N.. 2013. Food Hydrocolloids, 30 (2) : p. 576-580.

DOI: 10.1016/j.foodhyd.2012.07.018

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Protection against lead contamination by strains of lactic acid bacteria from fermented camel milk

Akhmetsadykova S., Konuspayeva G., Loiseau G., Baubekova A., kanayat S., Akhmetsadykov N., Faye B.. 2013. Emirates Journal of Food and Agriculture, 25 (4) : p. 274-282.

DOI: 10.9755/ejfa.v25i4.15494

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

A Comparative study of physicochemical properties of gariss from two production sites under two management systems

Ahmed A.I., Mohamed B.E., Yousif N.M.E., Faye B., Loiseau G.. 2013. In : The Scientific Conference of Camel Research and Production, Khartoum Soudan, 17-18 Avril 2013. s.l. : s.n., p. 23-23. The Scientific Conference of Camel Research and Production, 2013-04-17/2013-04-18, Khartoum (Soudan).

Résumé

Communication de congrès

Diversity of Staphylococcal species in pork and beef kitoza

Ratsimba A.I., Rakoto D., Jeannoda V., Arnaud E., Loiseau G., Chacornac J.P., Leroy S., Talon R.. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. s.l. : s.n., p. 21-21. Journées scientifiques QualiREG. 3, 2013-11-19/2013-11-21, Saint-Pierre (Réunion).

Résumé

Communication de congrès

Diversity of staphylococcal species in pork and beef Kitoza

Ratsimba A.I., Rakoto D., Jeannoda V., Arnaud E., Loiseau G., Chacornac J.P., Leroy S., Talon R.. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. Finals programme and abstracts : 20th SAAFoST Biennial International Congress and Exhibition 2013, 7-9 October 2013, ICMSF Microbiological Sampling Workshop, Pretoria, South Africa, 10 October 2013. s.l. : s.n., p. 53-53. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, 2013-10-07/2013-10-09, Pretoria (Afrique du Sud).

Résumé

Communication de congrès

Fixation of lead by lactic bacteria in liquid médium

Akhmetsadykova S., Loiseau G., Konuspayeva G., Baubekova A., Akhmetsadykov N., Faye B.. 2013. In : Birdging between new advances and public health issues : 5th International Congress of the Federation of the European Societies for Trace Elements and Minerals, Avignon, France, May 22nd - 24th, 2013. s.l. : s.n., p. 169-169. International Congress of the Federation of the European Societies for Trace Elements and Minerals. 5, 2013-05-22/2013-05-24, Avignon (France).

Résumé

Communication de congrès

In vitro antifungal activity of neem oil against banana pathogens

Sagoua W., Ducamp M.N., Loiseau G.. 2013. In : Palupi Endah Retno (ed.), Krisantini (ed.), Warrington I.J. (ed.). Proceedings of the Fourth International Symposium on tropical and subtropical fruits, Bogor, Indonesia, November 3-7, 2008. Louvain : ISHS [Belgique], p. 197-207. (Acta Horticulturae, 975). International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits. 4, 2008-11-03/2008-11-07, Bogor (Indonésie).

Résumé

Communication de congrès

Feasibility of coupling dehydration-impregnation by soaking treatment of meat with fermentation by Lactobacillus sakei

Bros M., Arnaud E., Loiseau G., Talon R., Collignan A.. 2012. Journal of Food Science, 77 (8) : M434-M440.

DOI: 10.1111/j.1750-3841.2012.02806.x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Influence of temperature and relative humidity on the immobilized lactoperoxidase system in a functional chitosan film

Cissé M., Montet D., Tapia M.S., Loiseau G., Ducamp-Collin M.N.. 2012. Food Hydrocolloids, 28 (2) : p. 361-366.

DOI: 10.1016/j.foodhyd.2012.01.012

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Influence of the concentrations of chitosan and glycerol on edible film properties showed by response surface methodology

Cissé M., Montet D., Loiseau G., Ducamp-Collin M.N.. 2012. Journal of Polymers and the Environment, 20 (3) : p. 830-837.

DOI: 10.1007/s10924-012-0437-2

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Antimicrobial activity and antibiotic resistance of LAB isolated from Sudanese traditional fermented camel (Camelus dromedarius) milk gariss

Ahmed A.I., Mohamed B.E., Yousif N.M.E., Faye B., Loiseau G.. 2012. International Journal of Biosciences, 2 (11) : p. 129-136.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Camel gruyere cheese making

Konuspayeva G., Faye B., Baubekova A., Loiseau G.. 2012. In : Johnson Eugene H. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Eljack Abdullah H. (ed.), Kadim Isam T. (ed.), Bobade P.A. (ed.), Tageldin Mohammed H. (ed.), Al-Marzooqi Waleed Saeed (ed.). Proceedings of the 3rd Conference of the International Society of Camelid Research and Development : ISOCARD 2012. s.l. : ISOCARD, p. 218-219. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2012. 3, 2012-01-29/2012-02-01, Muscat (Oman).

Communication de congrès

Dehydration-impregnation by soaking coupled with fermentation by lactobacillus sakei in the treatment of meat : P 1-32

Bros M., Arnaud E., Loiseau G., Talon R., Collignan A.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Meeting (2012), 2012-11-20/2012-11-23, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Dissecting biochemical changes is a prerequisite for Improving traditional process: case study of gowé, A malted and fermented sorghum based beverage from Benin

Mestres C., Nguyen T.C., Fliedel G., Loiseau G.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Meeting (2012), 2012-11-20/2012-11-23, Montpellier (France).

Communication de congrès

Fatty acid profile of sudanese fermented camel's (Camelus dromedarius) milk gariss

Ahmed A.I., Mohamed B.E., Elkhatim N.M., Faye B., Loiseau G., Montet D.. 2012. In : Johnson Eugene H. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Eljack Abdullah H. (ed.), Kadim Isam T. (ed.), Bobade P.A. (ed.), Tageldin Mohammed H. (ed.), Al-Marzooqi Waleed Saeed (ed.). Proceedings of the 3rd Conference of the International Society of Camelid Research and Development : ISOCARD 2012. s.l. : ISOCARD, p. 419-419. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2012. 3, 2012-01-29/2012-02-01, Muscat (Oman).

Communication de congrès

Protection against lead contamination by strains of lactic acid bacteria from fermented camel milk

Akhmetsadykova S., Konuspayeva G., Loiseau G., Baubekova A., kanayat S., Akhmetsadykov N., Faye B.. 2012. In : Johnson Eugene H. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Eljack Abdullah H. (ed.), Kadim Isam T. (ed.), Bobade P.A. (ed.), Tageldin Mohammed H. (ed.), Al-Marzooqi Waleed Saeed (ed.). Proceedings of the 3rd Conference of the International Society of Camelid Research and Development : ISOCARD 2012. s.l. : ISOCARD, p. 420-422. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2012. 3, 2012-01-29/2012-02-01, Muscat (Oman).

Communication de congrès

Effect of Lactoperoxidase System on the Control of Colletotrichum musae on Bananas

Sagoua W., Ducamp M.N., Loiseau G., De Lapeyre de Bellaire L.. 2011. Food Technology and Biotechnology, 49 (2) : p. 244-248.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Elevage et qualité des produits en régions chaudes

Faye B., Alexandre G., Bonnet P., Boutonnet J.P., Cardinale E., Duteurtre G., Loiseau G., Montet D., Mourot J., Regina F.. 2011. INRA Productions Animales, 24 (1) : p. 77-88.

DOI: 10.20870/productions-animales.2011.24.1.3238

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Contamination of camel milk (heavy metals, organic pollutants and radionuclides) in Kazakhstan

Konuspayeva G., Jurjanz S., Loiseau G., Barci V., Akhmetsadykova S., Meldebekova A., Faye B.. 2011. Journal of Environmental Protection, 2 (1) : p. 90-96.

DOI: 10.4236/jep.2011.21010

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Occurrence of pathogenic bacteria in traditional millet-based fermented gruels for young children in West Africa: Ben-Saalga and Ben-Kida in Ouagadougou (Burkina-Faso)

Akaki K.D., Loiseau G., Vernière-Icar C., Guyot J.P.. 2011. Advance Journal of Food Science and Technology, 3 (6) : p. 446-454.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Variability of vitamin C content in camel milk from Kazakhstan

Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G.. 2011. Journal of Camelid Science, 4 : p. 63-69.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Détermination des capacités des bactéries lactiques du lait de chamelle et du shubat à fixer les ions cadmium et plomb (Opriedielnye sposobiosti molotsnokislir bakteriy verlioujego moloka i shubat phyksirovat ion svinitsa i kadmiya)

Akhmetsadykova S., Baubekova A., Raiymbek G., Faye B., Loiseau G., Konuspayeva G.. 2011. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 4 (50) : p. 121-124.

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Déterminer l'origine des aliments grâce à la biologie moléculaire. L'exemple de la PCR-DGGE

Montet D., El Sheikha A., Le Nguyen D.D., Metayer I., Loiseau G.. 2010. Biofutur (307) : p. 36-38.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Physiological change in camel milk composition (Camelus dromedarius). 1. Effect of lactation stage

Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G., Narmuratova M., Ivashchenko A., Meldebekova A., Davletov S.. 2010. Tropical Animal Health and Production, 42 (3) : p. 495-499.

DOI: 10.1007/s11250-009-9449-x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Physiological change in camel milk composition (Camelus dromedarius). 2. Physico-chemical composition of colostrum

Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G., Narmuratova M., Ivashchenko A., Meldebekova A., Davletov S.. 2010. Tropical Animal Health and Production, 42 (3) : p. 501-505.

DOI: 10.1007/s11250-009-9450-4

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Study of the microbial diversity of Oreochromis niloticus of three lakes of Cameroon by PCR-DGGE: Application to the determination of the geographical origin

Tatsadjieu N.L., Maïworé J., Hadjia M.B., Loiseau G., Montet D., Mbofung C.M.F.. 2010. Food Control, 21 (5) : p. 673-678.

DOI: 10.1016/j.foodcont.2009.10.006

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Toxigenic status of Staphylococcus aureus isolated from bovine raw milk and minas frescal cheese in Brazil

Froeder Arcuri E., Angelo F.F., Martins Guimarães M.F., Talon R., Borges M.F., Leroy S., Loiseau G., Lange C.C., Andrade N.J., Montet D.. 2010. Journal of Food Protection, 73 (12) : p. 2225-2231.

DOI: 10.4315/0362-028X-73.12.2225

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Variability of urea concentration in camel milk in Kazakhstan

Faye B., Konuspayeva G., Loiseau G.. 2010. Dairy Science and Technology, 90 (6) : p. 707-713.

DOI: 10.1051/dst/2010025

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Elaboration des méthodes de détection de la capture des ions Pb et Cd par réaction qualitative des bactéries lactiques

Akmetsadykova A., Loiseau G., Faye B., Konuspayeva G., Baubekova A.. 2010. Revue de l'Université Agraire d'Almaty (3) : p. 27-31.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Comparison of bacterial communities of tilapia fish from Cameroon and Vietnam using PCR-DGGE (polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis)

Maïworé J., Tatsadjieu N.L., Montet D., Loiseau G., Mbofung C.M.F.. 2009. African Journal of Biotechnology, 8 (24) : p. 7156-7163.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Determination of fruit origin by using 26S rDNA fingerprinting of yeast communities by PCR-DGGE: Preliminary application to Physalis fruits from Egypt

El Sheikha A., Condur A., Metayer I., Le Nguyen D.D., Loiseau G., Montet D.. 2009. Yeast, 26 (10) : p. 567-573.

DOI: 10.1002/yea.1707

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The composition of camel milk : a meta-analysis of the literature data

Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G.. 2009. Journal of Food Composition and Analysis, 22 (2) : p. 95-101.

DOI: 10.1016/j.jfca.2008.09.008

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Pollution of camel milk by heavy metals in Kazakhstan

Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G., Diacono E., Akhmetsadykova S.. 2009. Open Environmental Pollution and Toxicology Journal, 1 : p. 112-118.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Analyse qualitative des lipides du lait de chamelle et du shubat

Narmuratova M., Konuspayeva G., Loiseau G., Faye B., Ivashchenko A., Serikbaeva A., Rojamuratova C.I., Ierbolova A.T.. 2009. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 2 (4) : p. 59-62.

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Application of PCR-DGGE method in determining origin of fish : case studies of pangasius fish from Vietnam, tilapia from Thailand and sea bass from France

Montet D., Le Nguyen D.D., Leesing R., Goli T., Loiseau G.. 2009. In : Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Aquaculture microbiology and biotechnology. Enfield : Science Publishers, p. 41-71.

Chapitre d'ouvrage

Application de la PCR - DGGE dans la détermination des aliments d'origine cas : Pangasius du poisson en provenance du Viet Nam et graines de karité de l'Afrique Sub saharienne. [Présentation orale]

El Sheikha A., Le Nguyen D.D., Metayer I., Loiseau G., Montet D.. 2009. In : 2ème Printemps de Baillarguet, présentations scientifiques des prés, post et doctorants, sciences et cultures du monde, Montpellier, France, 20 mars 2009. s.l. : s.n., 1 p.. Printemps de Baillarguet. 2, 2009-03-20, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Effect of the lactoperoxidase system against causal agents of post harvest mango diseases

Ducamp-Collin M.N., Loiseau G., Dornier M., Le N'Guyen D.D.. 2009. In : Oosthuyse Steve A. (ed.). Proceedings of the eighth international mango symposium, Sun City, South Africa, February 5-10, 2006. Louvain : ISHS [Belgique], p. 521-526. (Acta Horticulturae, 820). International Mango Symposium. 8, 2006-02-05/2006-02-10, Sun City (Afrique du Sud).

Résumé

Communication de congrès

Etude in vitro de l'activité antifongique de l'huile de neem sur les pathogènes de la banane

Sagoua W., Ducamp M.N., Loiseau G.. 2009. In : 11ème Symposium international d'Aromathérapie et plantes médicinales, 17-19 avril 2009, Grasse, France. s.l. : s.n., 1 p.. Symposium international d'aromathérapie et plantes médicinales. 11, 2009-04-17/2009-04-19, Grasse (France).

Communication de congrès

Interaction du plomb et du cadmium avec les bactéries lactiques du lait de chamelle cru et fermenté

Akhmetsadykova S., Loiseau G., Faye B., Konuspayeva G.. 2009. In : Seizièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants, Paris les 2 et 3 décembre 2009. Paris : Institut de l'élevage, p. 164-164. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 16). Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 16, 2009-12-02/2009-12-03, Paris (France).

Communication de congrès

Interaction of lead and cadmium with lactic bacteria isolated from camel milk and shubat from Kazakhstan

Akhmetsadykova S., Loiseau G., Faye B.. 2009. In : The Second Conference of the International Society of Camelid Research and Development, Djerba, Tunisia, 12th - 14th March, 2009 : abstracts. Djerba : ISOCARD, p. 64-64. Conference of the International Society of Camelid Research and Development. 2, 2009-03-12/2009-03-14, Djerba (Tunisie).

Résumé

Communication de congrès

Utilisation de la PCR-DGGE dans la détermination d'origine : exemples d'applications sur les fruits et les poissons

Montet D., Le Nguyen D.D., El Sheikha A., Condur A., Metayer I., Loiseau G.. 2009. In : La lutte contre la fraude : les nouveaux défis biotechnologiques : Biotrace 2009, Montpellier 2-3 février 2009. s.l. : s.n., 1 p.. Biotrace 2009, 2009-02-02/2009-02-03, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Variation of vitamin C content in camel milk from Kazakhstan

Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G.. 2009. In : The Second Conference of the International Society of Camelid Research and Development, Djerba, Tunisia, 12th - 14th March, 2009 : abstracts. Djerba : ISOCARD, p. 48-48. Conference of the International Society of Camelid Research and Development. 2, 2009-03-12/2009-03-14, Djerba (Tunisie).

Résumé

Communication de congrès

Determination of citrus fruit origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR- DGGE : application à la clémentine du Maroc et de l'Espagne

Le N'Guyen D.D., Gemrot E., Loiseau G., Montet D.. 2008. Fruits, 63 (2) : p. 75-84.

DOI: 10.1051/fruits:2007049

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Determination of fish origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR-DGGE : An application on Pangasius fish from Viet Nam

Le N'Guyen D.D., Hanh Ha Ngoc, Dijoux D., Loiseau G., Montet D.. 2008. Food Control, 19 (5) : p. 454-460.

DOI: 10.1016/j.foodcont.2007.05.006

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Discriminant milk components of Bactrian camel (Camelus bactrianus), dromedary (Camelus dromedarius) and hybrids

Faye B., Konuspayeva G., Messad S., Loiseau G.. 2008. Dairy Science and Technology, 88 (6) : p. 607-617.

DOI: 10.1051/dst:2008008

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Fatty acid and cholesterol composition of camel's (Camelus bactrianus, Camelus dromedarius and hybrids) milk in Kazakhstan

Konuspayeva G., Lemarie E., Faye B., Loiseau G., Montet D.. 2008. Dairy Science and Technology, 88 (3) : p. 327-340.

DOI: 10.1051/dst:2008005

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Comparative fatty acid gross composition of milk in Bactrian camel, and dromedary

Faye B., Konuspayeva G., Narmuratova M., Loiseau G.. 2008. Journal of Camelid Science, 1 : p. 48-53. International Conference of the Society of Camelids Research and Development, 2006-04-15/2006-04-17, Al-Ain (Emirats arabes unis).

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Lactoferrin and immunoglobulin content in camel milk from bactrian, dromedary and hybrids in Kazakhstan

Konuspayeva G., Loiseau G., Levieux D., Faye B.. 2008. Journal of Camelid Science, 1 : p. 54-62. International Conference of the Society of Camelids Research and Development, 2006-04-15/2006-04-17, Al-Ain (Emirats arabes unis).

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Analyse de la composition du lait de chamelle

Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G., Hivashenko A.T.. 2008. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 36 (1) : p. 40-43.

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Fermentation and processing of coffee and cocoa

Lagunes Galvez S.G., Loiseau G., Montet D.. 2008. In : Ray Ramesh C. (ed.), Ward Owen P. (ed.). Microbial biotechnology in horticulture. Vol. 3. Enfield : Science Publishers, p. 71-99.

Chapitre d'ouvrage

Analyse de la diversité des populations microbiennes des aliments

El Sheikha A., Condur A., Le Nguyen D.D., Loiseau G., Montet D.. 2008. In : Journées de l'UMR Qualisud, 19-20 juin 2008, Montpellier, France. s.l. : s.n., 1 p.. Journées de l'UMR Qualisud, 2008-06-19/2008-06-20, Montpellier (France).

Communication de congrès

Application of PCR - DGGE in determining food origin : Case studies of pangasius fish from Viet Nam and Shea tree from Sub Saharian Africa

Montet D., Le Nguyen D.D., El Sheikha A., Condur A., Loiseau G.. 2008. In : International Conference "Increasing Trust in Rapid Analysis for Food Quality and Safety", 8-10 October 2008, Rome, Italy. s.l. : s.n., 1 p.. International Conference "Increasing Trust in Rapid Analysis for Food Quality and Safety", 2008-10-08/2008-10-10, Rome (Italie).

Communication de congrès

Application of PCR-DGGE in determining food origin : cases studies of fish and fruits

Montet D., Le Nguyen D.D., El Sheikha A., Condur A., Metayer I., Loiseau G.. 2008. In : Eds by Richard Glass, Wayne Martindale. Greening the food chain, 3 and 4. Includes papers from the workshops : 3. Traceability: Tracking and tracing in the food chain 4. Supplying sustainable and innovative food and drink solutions. Wellesbourne : AAB, p. 11-22. (Aspects of applied biology, 87). Workshop on Traceability : Tacking and Tracing in the Food Chain. 3, 2008-11-15, York (Royaume-Uni).

Résumé

Communication de congrès

Détermination de l'origine géographique des aliments par une technique de biologie moléculaire, la PCR-DGGE (La Réaction de Polymérisation en Chaîne-Dénaturation Gradient Gel Electrophoresis)

Le Nguyen D.D., El Sheikha A., Loiseau G., Montet D.. 2008. In : Journées de l'UMR Qualisud, 19-20 juin 2008, Montpellier, France. s.l. : s.n., 1 p.. Journées de l'UMR Qualisud, 2008-06-19/2008-06-20, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Osmotic treatment combined with meat fermentation: Effect of water loss on fermentation kinetics

Arnaud E., Loiseau G., Santchum S., Petit T., Collignan A.. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., 1 p.. International Congress on Engineering and Food. 10, 2008-04-20/2008-04-24, Viña del Mar (Chili).

Résumé

Communication de congrès

Raw milk safety linked with farming and hygiene practices in Hanoi and Surrounding Provinces (Vietnam)

Grillet N., Somers R., Le Bas C., Loiseau G., To Kim Anh, Ngo Chung Thuy, Hoang Kim Giao, Faye B.. 2008. In : Environmental, health and socio-economic : Risks associated with livestock intensification : Proceedings of the PRISE Scientific Committee, Hanoi, Vietnam, 4th December 2008. s.l. : s.n., p. 71-80. Proceedings of the PRISE Scientific Committee, 2008-12-04, Hanoi (Viet Nam).

Communication de congrès

Variation factors of some minerals in camel milk

Konuspayeva G., Narmuratova M., Meldebekova A., Faye B., Loiseau G.. 2008. In : Faye Bernard (ed.), Sinyavskiy Yuriy (ed.). Impact of pollution on animal products : Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop on Impact of Pollution on Animal Products, Almaty, Kazakhstan 27-30 September 2007. Dordrecht : Springer [Pays-Bas], p. 125-132. (NATO Science for peace and security). NATO Advanced research wokshop on Impact of pollution on animal products, 2007-09-27/2007-09-30, Almaty (Kazakhstan).

DOI: 10.1007/978-1-4020-8359-4_13

Résumé

Communication de congrès

Effect of fermentation by amylolytic lactic acid bacteria, in process combinations, on characteristics of rice/soybean slurries : a new method for preparing high energy density complementary foods for young children

Thi Thanh Thuy Nguyen, Loiseau G., Icard-Vernière C., Rochette I., Trèche S., Guyot J.P.. 2007. Food Chemistry, 100 : p. 623-631.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.09.080

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of high pressure homogenisation on the capacity of Lactobacillus plantarum A6 to ferment rice/soybean slurries to prepare high energy density complementary food

Thi Thanh Thuy Nguyen, Guyot J.P., Icard-Vernière C., Rochette I., Loiseau G.. 2007. Food Chemistry, 102 : p. 1288-1295.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.07.020

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Formulation of a nutritional cassava (Manihot esculenta Crantz) starch-based beverage

Khantisophon N., Montet D., Loiseau G., Rakshit S.K., Stevens W.F., Ray R.C.. 2007. Acta Alimentaria, 36 (3) : p. 355-364.

DOI: 10.1556/AAlim.36.2007.3.7

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Lactoferrin and immunoglobulin contents in camel's milk (Camelus bactrianus, Camelus dromedarius, and hybrids) from Kazakhstan

Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G., Levieux D.. 2007. Journal of Dairy Science, 90 : p. 38-46.

DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(07)72606-1

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Occurrence and distribution of species of Enterobacteriaceae in selected Ethiopian traditional dairy products : a contribution to epidemiology

Yilma Z., Faye B., Loiseau G.. 2007. Food Control, 18 : p. 1397-1404.

DOI: 10.1016/j.foodcont.2006.10.002

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Review of the current methods of analytical traceability allowing determination of the origin of foodstuffs

Peres B., Barlet N., Loiseau G., Montet D.. 2007. Food Control, 18 : p. 228-235.

DOI: 10.1016/j.foodcont.2005.09.018

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Study on the microflora and biochemistry of cocoa fermentation in the Dominican Republic

Lagunes Galvez S.G., Loiseau G., Paredes J.L., Barel M., Guiraud J.P.. 2007. International Journal of Food Microbiology, 114 : p. 124-130.

DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2006.10.041

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Manufacturing efficiencies and microbioal properties of butter and Ayib - Ethiopian cottage cheese

Yilma Z., Loiseau G., Faye B.. 2007. Livestock Research for Rural Development, 19 (7).

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Fatty acids composition of dromedary and bactrian camel milk in Kazakhstan

Narmuratova M., Konuspayeva G., Loiseau G., Serikbaeva A., Barouh N., Montet D., Faye B.. 2006. Journal of Camel Practice and Research, 13 (1) : p. 45-50.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

In vitro adhesion assay of lactic acid bacteria, Escherichia coli and Salmonella sp. by microbiological and PCR methods

Nitisinprasert S., Pungsungworn N., Wanchaitanawong P., Loiseau G., Montet D.. 2006. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 28 (suppl.1) : p. 99-106.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Microbial technology of fermented vegetables

Montet D., Loiseau G., Zakhia-Rozis N.. 2006. In : Ray Ramesh C. (ed.), Ward Owen P. (ed.). Microbial biotechnology in horticulture. Vol. 1. Enfield : Science Publishers, p. 309-343.

Chapitre d'ouvrage

Analysis of lactic acid bacteria in raw camel milk and traditional fermented camel milk (Shubat) in Kazakhstan

Loiseau G., Grillet N., Konuspayeva G., Faye B., Montet D.. 2006. In : ICFMH, IUMS, University of Bologna, SIMTREA. Food safety and food biotechnologye : diversity and global impact : Food Micro 2006 20th International ICFMH Symposium, Bologna, Italy, August 29 - September 2, 2006. s.l. : s.n., p. 209-209. Food Micro 2006. 20, 2006-08-29/2006-09-02, Bologne (Italie).

Communication de congrès

Enteric bacterial prevalence in Ethiopian traditional dairy products and associated critical points of contamination

Yilma Z., Faye B., Loiseau G., Getachew A.. 2006. In : ICFMH, IUMS, University of Bologna, SIMTREA. Food safety and food biotechnologye : diversity and global impact : Food Micro 2006 20th International ICFMH Symposium, Bologna, Italy, August 29 - September 2, 2006. s.l. : s.n., p. 209-209. Food Micro 2006. 20, 2006-08-29/2006-09-02, Bologne (Italie).

Résumé

Communication de congrès

Les résultats des recherches sur le lait de chamelle au Kazakhstan : atelier de restitution, mission ECONET - SCAC, 2006

Faye B., Loiseau G.. 2006. Montpellier : CIRAD-EMVT, 68 p.. numero_rapport: CIRAD-EMVT N°06-19.

Résumé

Rapport de mission

Effect of the lactoperoxidase system against three major causal agents of disease in mangoes

Le N'Guyen D.D., Ducamp M.N., Dornier M., Montet D., Loiseau G.. 2005. Journal of Food Protection, 68 (7) : p. 1497-1500.

DOI: 10.4315/0362-028X-68.7.1497

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation of lactoperoxydase system treatment to reduce anthracnose, stem-end rot, and bacterial black spot development during storage of mangoes

Le N'Guyen D.D., Ducamp M.N., Dornier M., Montet D., Reynes M., Loiseau G.. 2005. Journal of Food Protection, 68 (8) : p. 1671-1675.

DOI: 10.4315/0362-028X-68.8.1671

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Prediction on the Stability of Spray-Dried Lactobacillus reuteri KUB-AC5 by Arrhenius Equation for Long-Term Storage

Hamsupo K., Sukyai P., Loiseau G., Nitisinprasert S., Montet D., Wanchaitanawong P.. 2005. Journal of Microbiology and Biotechnology, 15 (6) : p. 1178-1182.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Qualité sanitaire du lait cru tout au long de la filière dans le district de Mbarara et la ville de Kampala en Ouganda

Grillet N., Grimaud P., Loiseau G., Wesuta M., Faye B.. 2005. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 58 (4) : p. 245-255.

DOI: 10.19182/remvt.9919

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Microbial properties of butter and Ethiopian cottage cheese (Ayib)

Yilma Z., Faye B., Loiseau G.. 2005. Ethiopian Veterinary Journal, 9 (1) : p. 44-57.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Synopsis of enterovirulent Escherichia coli O157:H7

Yilma Z., Loiseau G., Faye B.. 2005. Ethiopian Veterinary Journal, 9 (2) : p. 1-26.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Probiotic properties of a sour-milk product : shubat from the camel milk

Serikbayeva A., Konuspayeva G., Faye B., Loiseau G., Narmuratova M.. 2005. In : Faye Bernard (ed.), Esenov Palmated (ed.). Desertification combat and food safety : the added value of camel producers. Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop, 19-21 April 2004, Ashgabad, Turkmenistan. Amsterdam : IOS Press, p. 187-191. (NATO sciences series, 362).

Résumé

Chapitre d'ouvrage

Fermented vegetables

Montet D., Loiseau G., Zakhia N.. 2004. In : Pandey Ashok (ed.). Concise encyclopedia of bioresource technology. New York : Haworth Press, p. 211-223.

Chapitre d'ouvrage

Analyse de l'antibiorésistance de la flore commensale de poisson d'élevage asiatique

Sarter S., Nguyen Hoang Nam K., Lee Sing R., Loiseau G., Legavre T., Goli T., Montet D.. 2004. In : VIème Congrès de la Société française de microbiologie, Bordeaux, France, 10-12 mai 2004. s.l. : s.n., 1 p.. Congrès de la Société Française de Microbiologie. 6, 2004-05-10/2004-05-12, Bordeaux (France).

Résumé

Communication de congrès

Etude de l'influence du système lactopéroxydase

Ducamp-Collin M.N., Le N'Guyen D.D., Loiseau G.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 18 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).

Communication de congrès

La plus-value santé du lait de chamelle cru et fermenté : l'expérience du Kazakhstan

Konuspayeva G., Loiseau G., Faye B.. 2004. In : Onzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. Paris : Institut de l'élevage, p. 47-50. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 11). Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, 2004-12-08/2004-12-09, Paris (France).

Résumé

Communication de congrès

Lactoferrin of camel milk of Kazakhstan

Konuspayeva G., Serikbayeva A., Loiseau G., Narmuratova M., Faye B.. 2004. In : Faye Bernard (ed.), Esenov Palmated (ed.). Desertification combat and food safety : the added value of camel producers. Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop, 19-21 April 2004, Ashgabad, Turkmenistan. Amsterdam : IOS Press, p. 158-167. (NATO sciences series, 362). Workshop on Desertification Combat and Food Safety, 2004-04-19/2004-04-21, Ashgabad (Turkménistan).

Résumé

Communication de congrès

Fermentation by Lactobacillus fermentum Ogi E1 of different combinations of carbohydrates occurring naturally in cereals : consequences on growth energetics and [alpha]-amylase production

Calderon M., Loiseau G., Guyot J.P.. 2003. International Journal of Food Microbiology, 80 : p. 161-169.

DOI: 10.1016/S0168-1605(02)00147-2

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Study of starch fermentation at low pH by Lactobacillus fermentum ogi E1 reveals uncoupling between growth and [alpha]-amylase production at pH 4.0

Calderon Santoyo M., Loiseau G., Rodriguez Sanoja R., Guyot J.P.. 2003. International Journal of Food Microbiology, 80 : p. 77-87.

DOI: 10.1016/S0168-1605(02)00140-X

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Use of ATP bioluminescence to determine the bacterial sensitivity threshold to a bacteriocin

Valat C., Champiat D., Thi Thanh N'Guyen, Loiseau G., Raimbault M., Montet D.. 2003. Luminescence, 18 : p. 254-258.

DOI: 10.1002/bio.735

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Le lait de vache

Loiseau G.. 2002. In : Mémento de l'agronome. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom.

Chapitre d'ouvrage

Les tests de qualité du lait

Loiseau G.. 2002. In : Mémento de l'agronome. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom.

Chapitre d'ouvrage

Sources de contamination dans les filières laitières et exemples de démarches qualité

Faye B., Loiseau G.. 2002. In : Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France). Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom. International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, 2000-12-11/2000-12-13, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Sources of contamination in dairy supply chains and approaches to quality control

Faye B., Loiseau G.. 2002. In : Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France). Montpellier : CIRAD, p. 1-5. International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, 2000-12-11/2000-12-13, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Produits liquides fermentés riches en céréales, procédé d'élaboration et utilisation comme boissons

Guyot J.P., Krespine V., Loiseau G., Montet D., Despre D.. 2002. Paris : INPI, 28 p.. numero_brevet: FR2815830 A1; num.

Résumé

Brevet

Enzymes ability to serve as markers of pasteurized camel milk

Loiseau G., Faye B., Serikbaeva A., Montet D.. 2002. In : Faye Bernard. Mission d'appui à l'ONG KARKARA. Mise en place de laiterie d'Agadez-Niger. Montpellier : CIRAD-EMVT, 1 p..

Chapitre de rapport

Nutritional requirements and simplified cultivation medium to study growth and energetics of a sourdough lactic acid bacterium Lactobacillus fermentum Ogi E1 during heterolactic fermentation of starch

Calderon M., Loiseau G., Guyot J.P.. 2001. Journal of Applied Microbiology, 90 : p. 508-516.

DOI: 10.1046/j.1365-2672.2001.01272.x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Enzymes ability to serve as markers of pasteurized camel milk

Montet D., Loiseau G., Faye B., Serikbaeva A.. 2001. In : International conference on new horizons in biotechnology, Trivandrum, India, 18-21 April 2001. s.l. : s.n., 1 p.. International Conference on New Horizons in Biotechnology, 2001-04-18/2001-04-21, Trivandrum (Inde).

Résumé

Communication de congrès

Etude d'une méthode permettant de différer l'utilisation du lait au Tchad : l'activation de la lactoperoxydase

Loiseau G., Roy L., Bohuon P., Montet D., Gauthier J.. 2001. In : Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France. Montpellier : CIRAD, p. 153-156. (Colloques). Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, 1998-09-09/1998-09-10, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Mise en place d'une démarche qualité dans la filière des laits traditionnels au Kazakhstan au au Turkmenistan : rapport de mission effectuée du 19 septembre au 3 octobre 2001

Faye B., Loiseau G.. 2001. Montpellier : CIRAD-EMVT, 50 p.. numero_rapport: CIRAD-EMVT N° 2001-050.

Résumé

Rapport de mission

Estudo do sistema agroalimentar localizado de Gloria-Sergipe

Cerdan C., Sautier D., Loiseau G.. 2001. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2000. Brasilia : CIRAD, p. 54-55.

Chapitre de rapport

Etude du système agro-alimentaire localisé de Gloria-Sergipe

Cerdan C., Sautier D., Loiseau G.. 2001. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2000. Brasilia : CIRAD, p. 54-55.

Chapitre de rapport

Illustration d'un problème de sécurité alimentaire : l'import de crevettes du Sud-est Asiatique

Montet D., Loiseau G., Goli T., Lafond M.D.. 2000. In : Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments. Montpellier : CIRAD-MITECH, 2 p.. numero_rapport: Document n° 4. Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments, 2000-09-01, Montpellier (France).

Communication de congrès

Les aspects sûreté alimentaire au Brésil et l'exemple de la qualité sanitaire des fromages du Nordeste brésilien

Pallet D., Loiseau G., Sautier D.. 2000. In : Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments. Montpellier : CIRAD-MITECH, 1 p.. numero_rapport: Document n° 6. Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments, 2000-09-01, Montpellier (France).

Communication de congrès

Amélioration de la filière des "laits traditionnels" au Kazakhstan : rapport de mission au Kazakhstan du 8 au 17/09/00

Faye B., Loiseau G.. 2000. Montpellier : CIRAD-EMVT, 37 p.. numero_rapport: CIRAD-EMVT N° 2000-39.

Résumé

Rapport de mission

Fermented fruits and vegetables

Montet D., Loiseau G., Zakhia-Rozis N., Mouquet C.. 1999. In : Joshi V.K. (ed.), Pandey A. (ed.). Biotechnology : food fermentation (microbiology, biochemistry and technology). Vol. 2 : applied. New Delhi : Educational Publishers & Distributors, p. 951-969.

Résumé

Chapitre d'ouvrage