Optimisation de la teneur et biodisponibilité des caroténoïdes des jus d'agrumes : projet ANS
Dhuique-Mayer C.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 19 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).
Mots-clés : agrume; jus de fruits; citrus; teneur en vitamines; caroténoïde; biodisponibilité; disponibilité d'élément nutritif; flavonoïde
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dhuique-Mayer Claudie — Persyst / UMR QUALISUD