Etude du mode d'action du traitement acide sur le maintien de la coloration rouge du litchi
Ramarson H., Ducamp-Collin M.N., Lebrun M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).
Mots-clés : litchi; préservation; brunissement enzymatique; traitement; acidification
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Lebrun Marc — Persyst / UMR QUALISUD